精肉

黒毛和牛

いしかわ精肉店の牛肉は、国産の黒毛和牛にこだわってご提供しております。
また、すべてオーダーカットでの販売となっておりますので、
料金については直接店舗までお問い合わせください。
お取り扱いしている部位以外にも対応可能な場合もございますので、是非一度当店にご相談ください。

ステーキなどで使われる有名な部位です。
キメ細かく、柔らかい最高の肉質です。

キメ細かく柔らかいうえ、脂肪分の少ない部位です。

もっとも脂肪分が少なく、ステーキやローストビーフなど厚切り料理、焼き肉、煮込み料理など、あらゆるメニューで重宝されています。

赤身の部分と脂身のバランスが良く、肉本来の旨みや柔らかさ、風味が楽しめます。

アバラ骨辺りの部位です。サシが入りやすく味は濃厚。脂の旨み（甘み）と香りが楽しめます。

内臓の総称である「ホルモン」。焼き加減で、脂の量を自分好みに調整することが可能です。
様々な部位のホルモンをご用意しております。

豚肉は宮崎県産のブランド豚をご提供しております。
店舗でカットしたものを店頭にて販売しておりますので、是非手に取ってお確かめください。
店頭に並んでいるもの以外にも、
お客様のご要望に合わせたオーダーカットのご注文も承りますので、是非ご相談ください

適度な脂肪でキメ細かく、ヒレと並ぶ最上の部位です。
外側の脂肪に旨みがありトンカツなどにピッタリです。

キメ細かく、柔らかい部位です。脂肪分が少なくビタミンB1が豊富です。

キメ細かく、ヒレに次いでビタミンB1が多く、炒め物や煮込みにピッタリの部位です。

当店で販売している鶏肉はすべて国産の安全なお肉です。
鶏肉も店頭に並んでいる商品以外にオーダーカットも可能です。

セセリは首の筋肉のところを指します。脂が多く、柔らかく強い旨みがあります。
「小肉」「そろばん」とも呼ばれ、頸部からせせり取るということが由来となります。

脂が少なく、鶏肉独特のにおいもない部位です。
脂が少ないため、健康食品として注目されています。

翼の根元の部分で、ゼラチン質が多くコクのある味わいが特徴です。
ムネに近いため、柔らかく、脂肪分も少ないです。

手羽先の先端を除去した部位です。
「チューリップ」や串にした場合は、「イカダ串」とも呼ばれております。

翼の先の部分。身はほとんどありませんが、ダシを取る際や煮物、揚げ物におすすめです。

ムネに比べてやや硬めで、脂肪分も多めの部位です。
鶏肉の代表的な部位でもあり、旨みをしっかりと味わうことができます。

クセのない味わいとコリっとした独特の歯応えが特徴です。